Schottland, Whisky und Scotch Cocktail Drinks
Jedem wird wohl schon einmal zu Ohren gekommen sein, dass es in Schottland einen sehr guten und die größte Vielfalt an Whisky gibt. Doch auf die einzelnen Sorten soll dieser Artikel nur oberflächlich eingehen. Hier möchte ich vielmehr die nicht all zu bekannten Scotch Whisky Cocktailrezepte beschreiben.
Schottische Whisky Sorten
Single Malt Whisky
Single Malts stammen, wie gute Weine, aus bestimmten Anbaugebieten der Low- und Highlands, sowie der schottischen Inseln. Genauer stammen die verschiedenen Single malt sogar nur aus einer Brennerei und werden nicht mit anderen Whisky’s verschiedener Jahrgänge gemischt, wie das beim Blend der Fall ist.
Grain Whisky
Grains werden aus ungemälztem Getreide und Gerstenmalz hergestellt. Das trocknen über Rauch entfällt und statt in Pot Stills wird er kontinuierlich in Brennsäulen gebrannt. Grain Whisky ist heute nurnoch selten im Handel zu bekommen, sie werden meistens für den verschnitt von Blend genommen.
Blended Whisky
Blended Whisky ist eine Mischung aus Malt und Grain Whiskys unterschiedlicher Jahrgänge und Anbaugebiete. Die Blend einer bestimmten Marke bzw. Flasche schmecken immer sehr ähnlich und das ist auch das anliegen der Vermischung durch die Blendmeister. Einen kontinuierlich guten Geschmack zu bekommen. Sie besten meist aus 40 und mehr Whiskys.
Cocktail Drinks mit Scotch Whisky
Klassiker
- Scotch Sour: 40ml Whisky auf Eis in einen Shaker geben, Zitronensaft (1/2 Zitrone) und einen EL Zucker hinzugeben. Schütteln und in einem Tumbler abseihen und mit Soda auffüllen.
- Club 21: 15ml Whsikyund 15ml Grenadine mit Champagner auffüllen.
- Thistle: 1 Teil süßer Vermouth und 2 Teile Scotch in einem Cocktailglas mischen und mit einer Maraschino Kirsche auf einem Cocktailsticker servieren.
- Scotch Flip: 15ml Scotch mit 15ml Madeira, einem Eigelb und 1 Barlöffel Sirop de Canne (Zuckerrohrsirup) in einem Shaker mischen und in einem Cocktailglas servieren.
- Rob Roy: 2 Teile Scotch Whsiky, 1 Teil süßer Vermouth, 1 Spritzer Angusto Bitter in einem Glas mischen und mit einer unbehandelten Zitronenscheibe garnieren.
- Whisky Collins: 30ml Scotch, 1 BL Zucker und Zitronensaft gut mischen. In ein Glas geben und mit Soda auffüllen.
Exotische Drinks
Aufpassen diese Drinks werden meist von den Schotten selbst getrunken und sind wirklich für die Whiskyfans gedacht.
- Uld Man’s Milk: Eiweiß und Eigelb von 6 Eier getrennt schlagen. Zum Eigelb Zucker nach belieben, 1/2 Liter Milch und 1/2 Liter Sahne geben, vermischen und mit 1/4 Liter Scotch auffüllen. den Eischnee vorsichtig unterheben und mit Muskatnuss würzen.
- Toddy: 3 TL Zucker in 200ml kochenden Wasser auflösen. 200ml Scotch hinzugeben und mit Gewürznelken abschmecken.
- Het Pint: 2 Flaschen Bier aufwärmen, mit Muskatnuss würzen und 1 EL Zucker darin auflösen. 1 geschlagenes Ei darin einrühren, 200ml Whisky hinzufügen und in vorgewärmten Bierkrügen servieren. Das ist ein Silvestergetränk in Schottland.
- Highland Cordial: 250Gramm weiße Johannisbeeren mit einer Zitronenschale und einem TL frisch gepresstem Ingwersaft in einer Flasche Whisky 48 Stunden einlegen. Durch ein Sieb streichen und 400 Gramm Zucker hinzufügen und warten bis der Zucker sich aufgelöst hat ~24Stunden. In Flaschen füllen und verkorken. Nach 3 Monaten Lagerzeit ist der Highland Cordial Likör fertig.
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