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Baileys wurde in den ersten 20 Jahren nach Einführung 1974 der meist verkaufte Likör der Welt. Bailey’s wurde in einem Komitee der Firma R & A Bailey’s & Cie von Mr David Dand vorgeschlagen und nach dem ersten Schluck der Verkoster sofort bewilligt. Baileys Original Irish Cream enthält Zucker, Sahne, Irish Whiskey, Vanille und Kakao und hat 17 Vol.-%. Alkohol. Dieser Mix ist heute für 50% des Spirituosenexportes Irlands verantwortlich und mit einem ordentlichen Marketing Etat sollte das auch bis weilen so bleiben, den wer kennt nicht die legendären Weihnachtswerbesports von Bailey’s.

1992 hat die R & A Bailey’s & Cie Company einen neuen Drink auf den markt gebracht, den Sheridans, dieser wird in einer Doppelflsche verkauft. In der einen Sahne mit einem Schuss Wiskey in der anderen eine Mischung aus Kaffee und Kakao. Heute gehört Bailey’s zum Diageo-Konzern.

Ein bekanntes Bailey’s Rezept - Irish Friut Delight

• 250g schwarze Johannisbeeren
• 350g rote Johannisbeeren
• 450g Himbeeren
• 120g Zucker
• 60g Stärke
• Bailey’s
• Löffelbiskuit

250g schwarze Johannisbeeren, 250g rote Johannisbeeren und 250g Himbeeren in 3/4 Liter Wasser aufkochen und durch ein Sieb passieren. Den Saft etwas abkühlen lassen und mit der Stärke binden. Wenn die Grütze nurnoch lauwarm ist die übrigen Früchte unterheben und in Dessertschälchen kalt stellen. Wenn die Desserts kalt sind ~1cm Bailey’s darübergießen mit Früchten und Löffelbiskuit dekorieren.

Weiter Websites über Bailey’s:

• Weiße Baileys-Kaffeemousse mit Feigen-Grapefruit-Dipp
• Bailey’s Haferflockenbrot
  

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