10. März 2010 - 21:12 Uhr
Was meint man mit Sautieren?
Sautieren meint mehrere Verfahren zum Anbraten von Fleisch in der Küche. Die einfachste und gebräuchlichste Beschreibung für Sautieren ist wohl das kurze anbraten (unter 5 Minuten) in der Sauteuse (Pfanne mit hochgezogenem Rand oder Bräter) oder Bratpfanne mit Fett bei 170°C - 240°C.
Weiter beschreibt Sautieren auch das Schwenken von Gemüse in Butter, Sahne oder ähnlichem um eine gewisse Bindung zu bekommen.
Desweiteren bezeichnet man mit dem Namen Sautés auch verschiedene Weiterlesen »
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16. August 2009 - 10:08 Uhr
Baileys wurde in den ersten 20 Jahren nach Einführung 1974 der meist verkaufte Likör der Welt. Bailey’s wurde in einem Komitee der Firma R & A Bailey’s & Cie von Mr David Dand vorgeschlagen und nach dem ersten Schluck der Verkoster sofort bewilligt. Baileys Original Irish Cream enthält Weiterlesen »
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4. August 2009 - 20:07 Uhr
Grauburgunder ist eine Weißwein-Rebsorte, die einen säurearmen, dafür aber extraktreichen Weißwein liefert. Der Alkoholgehalt von Weißweinen aus Grauburgunder ist verhältnismäßig hoch. In manchen Regionen gehört Grauburgunder zu den Rebsorten, die Spitzenqualitäten ermöglichen. Weiterlesen »
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31. Juli 2009 - 09:44 Uhr
Jedem wird wohl schon einmal zu Ohren gekommen sein, dass es in Schottland einen sehr guten und die größte Vielfalt an Whisky gibt. Doch auf die einzelnen Sorten soll dieser Artikel nur oberflächlich eingehen. Hier möchte ich vielmehr die nicht all zu bekannten Scotch Whisky Cocktailrezepte beschreiben. Weiterlesen »
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24. Juli 2009 - 08:06 Uhr
Ein sehr hochwertiges Speiseöl ist das Walnussöl, das aus reifen oder gerösteten Samen von Walnüssen besteht. Die Farbe dieses Öls ist hellgelb; des Weiteren ist das Öl relativ dünnflüssig und hat einen intensiven und nussigen Geschmack. Weiterlesen »
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15. Juli 2009 - 12:02 Uhr
Das Weizenbier ist ein obergäriges Bier, das traditionell in besonders geformten hohen und schlanken Gläsern ausgeschenkt wird. In Südbayern wird das Weizenbier auch Weißbier genannt. Weiterlesen »
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